Libro di cucina/Ricette per regione
Questa pagina contiene tutte le ricette del libro di cucina (categorie) di una regione particolare.
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Abruzzo
modificaBasilicata
modificaCalabria
modificaCampania
modifica- Cucina napoletana
- Calzone al forno
- Casatiello
- Ciambelle con l'uovo
- Coniglio nelle foglie di limone
- Crocchè
- Delizia al limone
- Fusilli alla Partenopea
- Fusilli alla sorrentina
- Melanzane a funghetti
- Migliaccio
- Migliaccio salato di Sorrento
- Parmigiana di melanzane
- Pasta e cucozza
- Pastiera
- Salsa napoletana
- Scarole stufate
- Spaghetti alla puttanesca
- Struffoli
- Ventresca al peperoncino
- Zeppola
- Zeppole cotte
- Zeppole di Natale
- Zeppole di patate
- Zuppa verde del Cilento
- Biscotti al cioccolato
Emilia Romagna
modificaFriuli Venezia Giulia
modificaLazio
modificaLiguria
modifica- Barbotta
- Focaccette al formaggio
- Focaccia
- Focaccia al formaggio
- Focaccia con le cipolle
- Focaccia di zucca
- Focaccia novese
- Gnocchetti ripieni di pesto con sugo di moscardini
- Latte dolce
- Minestrone alla genovese
- Orata al forno
- Panigacci
- Panissa (ligure)
- Pansoti
- Pansoti con salsa di noci
- Pesto
- Pesto alla genovese
- Polpettone di melanzane
- Prescinsôea
- Salsa di noci
- Seppie in buridda
- Sgabei
- Stoccafisso in Buridda
- Strufuggiu
- Tonno alla genovese
- Torta di zucca
- Trenette al pesto
- Troffiette al pesto
Lombardia
modifica- Agnolotti pavesi
- Bruscitti
- Cassoeula
- Chisciöi
- Cotoletta alla milanese
- Manzo all'olio
- Mundeghili
- Ossi buchi con gremolata
- Papina
- Pasta a risotto
- Pizzoccheri
- Polenta taragna
- Polpettine della sigula
- Polpettone di carne trita
- Rane al limone
- Risotto alla milanese
- Risotto alla milanese (vegetariano)
- Risotto alla monzese
- Risotto alla pilota
- Rostin negaà
- Rustìn negàa
- Stufato alla pavese
- Stufato d'asino
- Torta di Canegrate
Marche
modificaMolise
modificaPiemonte
modificaPuglia
modifica- Cucina pugliese
- Cucina salentina
- Calzone
- Calzone al forno
- Carciofi alla brindisina
- Carteddàte
- Cartellate
- Cozze gratinate
- Lu purpu alla pignata
- Mandorle pralinate
- Minestra verde di Carpino
- Orecchiette con cime di rapa
- Orecchiette con le cime di rapa
- Orecchiette gratinate
- Orecchiette pugliesi
- Pettole pugliesi
- Pettole salentine
- Pignata di fave e cipolla cruda
- Purciddùzzi
- Purea di fave
- Riso, patate e cozze
- Roto di Carpino
- Scapece gallipolina
- Scarcella
- Scorze di agrume caramellate
- Seppie ripiene
- Zeppola
- Zuppa di Carpino
Sardegna
modificaSicilia
modifica- 'Mpanatigghi
- Caponata
- Crispelle di riso
- Crocche
- Crocchè
- Cuddura
- Cuscus
- Gelatina d'arancia
- Ghiotta
- Giurgiulena
- Granita siciliana
- Panelle
- Parmigiana di melanzane
- Pasta alla Norma
- Pennette aio oio picchio pacchio
- Pesce spada alla ghiotta
- Pesto alla trapanese
- Pollo all'arancia
- Sfincione
- Spaghetti alla carrettiera
- Zeppola
- Zuccata
Toscana
modifica- Baccalà alla livornese
- Barbotta
- Berlingozzo
- Brigidino di Lamporecchio
- Buglione
- Cacciucco
- Castagnaccio
- Crostini di fegatini
- Fagioli all'uccelletto
- Farinata di ceci
- Frittata con gli zoccoli
- Frittelle di riso di san Giuseppe
- Grostoi
- Maiale ubriaco
- Minestra di farro
- Pappa al pomodoro
- Pesche al cioccolato
- Picchiante
- Pollo alla cacciatora
- Polpo in galera
- Puttanaio
- Ribollita
- Ribollita senese
- Schiacciata alla fiorentina
- Zuccherino di Vernio