Libro di cucina/Ricette/Brigidino di Lamporecchio
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È un dolce o meglio un trastullo speciale della Toscana che si trova in tutte le fiere e feste di campagna e lo si vede cuocere in pubblico sotto forma di cialde.
Ingredienti modifica
- 2 uova
- 120 gr di zucchero
- 10 gr di estratto di anice
- una presa di sale
- farina q.b.
Preparazione modifica
- Fatene una pasta piuttosto soda, lavoratela colle mani sulla spianatoia e formatene delle pallottole grosse quanto una piccola noce.
- Ponetele alla stiaccia nel ferro da cialde a una debita distanza l'una dall'altra e, voltando di qua e di là il ferro sopra il fornello ardente con fiamma di legna, levatele quando avranno preso colore.
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