Libro di cucina/Ricette/Susumelle
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Ingredienti modifica
Ingredienti per un prodotto familiare:
- Farina gr. 500
- Lievito di birra gr. 25
- Uova n. 3
- Strutto (o burro) gr. 150
- Scorza di un limone
- Cioccolato (o miele) n. 3 cucchiai
- Un pizzico di sale
- Acqua n. 5 cucchiai circa
Preparazione modifica
- Sciogliere il lievito con un po’ d’acqua tiepida, mettere un pizzico di sale, un paio di cucchiai di farina e mescolare bene.
- Coprire e lasciare lievitare fin quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume.
- Disporre - quindi - il panetto così ottenuto sopra un piano ed aggiungere il resto della farina e lo strutto (o burro), formando una palla di pasta omogenea.
- Coprire con un tovagliolo per circa 20 minuti. Stendere, allora, con il mattarello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di un centimetro.
- Ritagliare degli ovali e disporli in una teglia da forno appena unta di strutto.
- Cuocere in forno caldo a 200 gradi, fin quando le “susumelle” appariranno leggermente dorate.
- Appena cotte ricoprire la superficie con miele oppure con glassa di cioccolato fondente.
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