Libro di cucina/Ricette/Gelatina d'arancia

Ingredienti

• 1 litro succo d'arancia
• 800 g. zucchero
• 40 g. colla di pesce

Procedimento

1. Sciogliere la colla di pesce.
2. Bollire il succo d'arancia con lo zucchero.
3. Mettere in una casseruola la colla di pesce ammorbidita e unire ad un mestolo di succo bollito; sciogliere del tutto la gelatina e unire il rimanente succo; far bollire tutto per 15 minuti.
4. Raffreddare il tutto in un vassoio poco profondo, tagliare la gelatina a cubetti e cospargervi un po' di zucchero.