Libro di cucina/Ricette/Fagioli all'uccelletto

Ingredienti

• 1,5 kg di fagioli freschi oppure 450 g di fagioli secchi
• 2 spicchi d'aglio
• salvia
• 600 g di pomodori
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Soffriggete nell'olio aglio e salvia. Quando sono rosolati unite i fagioli (se scegliete quelli secchi, vanno lasciati in ammollo per 12 ore), aggiungete 2 bicchieri d'acqua e i pomodori tagliati a pezzetti. Salate, pepate e fate stufare per circa mezz'ora.