Libro di cucina/Ricette/Mecoulen
Ingredienti
modificaper 4 persone:
- 1 litro di latte
- 1 kg di farina bianca
- 20 g di panna
- 8 uova
- 500 g di zucchero
- buccia grattugiata di sei limoni
- 400 g di uvetta
- 100 g di burro
- un bicchiere d'olio extravergine d'oliva
- 50 g di lievito di birra
- mezzo bicchiere di Rhum
- sale
Preparazione
modifica- Mettere a macerare l'uvetta nel Rhum per due ore
- In un recipiente che abbia una adeguata capacità,sbriciolare il lievito con la farina
- A parte riscaldare il latte con tutti gli altri ingredienti, versarlo sul lievito e impastare con la farina fino a ottenere un impasto consistente
- Togliere l'impasto dal recipiente, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per qualche ora fino a quando non abbia raddoppiato il volume
- Lavorare l'impasto ancora con un poco di farina
- Preparare sei pani della grandezza desiderata
- Cuocerli nel forno caldo a 180° sinché non saranno dorati