Libro di cucina/Ricette/Bigoli alle noci alla veneta
Ingredienti
modificaPer 4 persone
- 400 g bigoli
- 70 g gherigli di noci
- 20 g burro
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 pizzico zucchero
- 1 pizzico cannella in polvere
- 1 pizzico noce moscata appena grattugiata
- olio, sale, pepe q.b.
Preparazione
modifica- Cuocete la pasta in abbondante e bollente acqua salata.
- Nel contempo pestate in un mortaio i gherigli di noci e unite lo zucchero, la cannella e la noce moscata, salate e pepate.
- In un tegame sciogliete il burro e fate saltare per pochi secondi sul fuoco il pan grattato facendolo dorare.
- Scolate i bigoli, badando di tenere da parte alcuni cucchiai dell'acqua di cottura.
- Condite la pasta con l'olio d'oliva, aggiungere la salsa di noci, cospargete con il pangrattato e servite.