Libro di cucina/Ricette/Abbacchio a scottadito
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Ingredienti modifica
- 30 costolette d'agnello preparate dal macellaio con la punta dell'osso ripulita
- 50 g di strutto
- sale
- pepe nero macinato grossolanamente
Preparazione modifica
Ungete le costolette di strutto fuso, pepatele facendo ben aderire il pepe. Cuocetele sulla brace caldissima meno di 2 minuti per parte. Salatele.