Libro di cucina/Ricette/Roto di Carpino

Ricetta tipica di Carpino (FG)

Ingredienti

per 4 persone

• 1 kg e mezzo di patate
• 1 kg di costine di agnello
• prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva di Carpino, peperoncino, sale q.b.
• formaggio
• "cip’duzz" (già cotte in acqua e sale)
• mezzo bicchiere d’acqua. .

Preparazione

1. Mettere il tutto in una casseruola ed infornare a 170º per un’ora.

Consigli

È possibile sostituire le costine d’agnello con i “turc’nedd” oppure con salsicce