Libro di cucina/Ricette/Mandorle pralinate
Le mandorle pralinate sono una ricetta di antiche origini pugliesi.
- Versare in una comune pentola (meglio se di coccio) acqua con zucchero.
- A fuoco lento fare sciogliere lo zucchero, quindi versare le mandorle e del cioccolato fondente tagliato a scaglie sottilissime.
- Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato si è sciolto e le mandorle si sono ricoperte di zucchero e cioccolato.