Libro di cucina/Cucina salentina
La cucina salentina si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.
Verdura e frutta modifica
Funghi modifica
Chiocciole modifica
Pesce modifica
Carne modifica
Pane, friselle, pettole, pitte modifica
Pasta modifica
Rosticceria modifica
Dolci modifica
Formaggi modifica
Olio e olive modifica
Bevande modifica
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