Libro di cucina/Ricette/Tozzetti
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Piatto tipico della Pasqua umbra, ideale con il vin santo.
Ingredienti modifica
per 6 persone
- 6 uova
- 2 hg di strutto
- 5 hg di cioccolato fondente di cui: 2 hg tritato e 3 hg a pezzetti
- 5 hg di zucchero
- 3 hg di mandorle
- 50 g di lievito di birra
- 1 kg di farina
- 1 limone grattugiato
- uvetta
Preparazione modifica
Preparare la spianatoia in legno e posarvi sopra la farina disposta a fontana; aggiungere le uova e lo strutto. Mescolare l'ingredienti e aggiungere le mandorle, l'uvetta e la cioccolata, sia quella tritata sia quella a pezzi. Amalgamare e con l'impasto formare un grande gnocco, infornare per 30 minuti. Lasciarlo raffreddare per 5 minuti e tagliare a strisce spesse.