Libro di cucina/Ricette/Latte dolce
Il latte dolce – ghiottoneria della frittura all'italiana e piatto tipico della cucina ligure (in dialetto genovese laete doce frìto) – è un dolce tanto gustoso quanto semplice da prepararsi.
Ingredienti
modificaPreparazione
modifica- Bollire il latte facendovi cadere la farina.
- Unire poi lo zucchero, la scorza di limone e le uova sbattute. Ottenuto un composto cremoso, metterlo in un piatto e attendere che si sia raffreddato.
- Tagliare quindi a pezzetti romboidali di circa 4 cm.; passare nell'albume sbattuto e dopo nel pane grattugiato.
- Friggere in olio caldo e poi spolverare con lo zucchero a velo.