Libro di cucina/Ricette/Focaccette al formaggio
Ingredienti
modifica- 400 g di farina
- 300 g di crescenza
- sale
- olio d'oliva extravergine.
Preparazione
modifica- Impastare farina, olio e sale ed acqua quanto basta.
- Ottenuto un impasto omogeneo, fare una sfoglia.
- Tagliare la sfoglia a cerchio e mettere lo stracchino al centro, quindi chiudere la sfoglia ripiegando a metà la focaccetta e premendo bene i bordi in modo che non possa uscire lo stracchino durante la cottura.
- Metterle a cuocere in una padella o una friggitrice con olio abbondante e quando si indorano, toglierle perché cotte.
Variante
modificaUna variante più decisa nel gusto si ottiene sostituendo i 300g di crescenza con 150 g di crescenza e 150 g di prescinsôea
Collegamenti esterni
modifica- Wikipedia contiene una voce su le focaccette al formaggio