Libro di cucina/Ricette/Coniglio in porchetta

Ingredienti

per 6 persone

• un coniglio
• fegato del coniglio
• aglio
• olio
• vino
• sale
• pepe
• pancetta
• finocchio selvatico

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti; successivamente, dopo aver disossato il coniglio, riempirlo e legarlo per bene. Guarnire il coniglio con rametti di finocchio selvatico e pancetta; mettere in forno a 180° per 45 minuti. Servire caldo dopo averlo affettatato.