Libro di cucina/Ricette/Puttanaio

Ingredienti

• 800 g di pomodori maturi
• 800 g di peperoni verdi
• 3 patate
• 3 melanzane
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 2 zucchine
• rosmarino
• 3 spicchi d'aglio
• 3 cipolle
• basilico
• timo
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

Soffriggete in olio abbondante il rosmarino e l'aglio tritati, le cipolle affettate. Aggiungete tutte le verdure in pezzi (tranne i pomodori), fatele insaporire, poi unite i pomodori e salate. Portare a cottura. Poco prima di togliere dal fuoco rinverdite con le erbe sforbiciate.