Libro di cucina/Ricette/Scarole stufate

Scarole stufate

Ingredienti

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per 4 persone

  • 1kg di scarola
  • olio q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 filetti di alici
  • 100 g di olive nere di Gaeta
  • sale q.b.

Preparazione

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  1. Lavare e tagliare in modo grossolano le scarole.
  2. Mettere in una padella grande e capiente olio, acciughe, aglio.
  3. Quando le acciughe si sono sciolte, togliere l'aglio e aggiungere le olive e le scarole, coprire immediatamente in modo da far cuocere ed insaporire la verdura.
  4. Servire calde

Consigli

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Le scarole stufate possono essere servite sia come contorno che come primo piatto.In questo caso vanno servite con pane casareccio tostato.