Libro di cucina/Ricette/Torta di Canegrate
La torta di Canegrate (in insubre "Torta da Canegràa") è un dolce tipico della Lombardia Nord-Occidentale. È una ricetta tipica di Canegrate, comune della Provincia di Milano.
Ingredienti
modifica- 3 etti di mollica di pane
- 3 etti di biscotti secchi
- 3 etti di biscotti amaretti
- 2 uova intere
- burro
- 1 etto di uva sultanina
- 50 gr di pinoli
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- latte quanto basta per ammollare mollica e biscotti
Preparazione
modifica- Ammorbidire nel latte per un paio d’ore la mollica di pane, i biscotti secchi e gli amaretti.
- Dopo aver rimosso il latte non assorbito, mescolare gli ingredienti aggiungendo del burro fuso e uova intere. Miscelare vigorosamente.
- Aggiungere zucchero e cacao amaro e continuare a mescolare. Aggiungere l’uva sultanina e i pinoli e miscelare nuovamente.
- Dopo aver imburrato ed infarinato una tortiera inserire l’impasto.
- Cuocere ad una temperatura di 150-180 gradi per 45 minuti. La torta non necessita di guarnizione aggiuntiva.