Libro di cucina/Ricette/Brasadelo

Ingredienti

• 1kg farina bianca
• 400g burro
• 400g zucchero semolato
• 4 uova
• 2 bustine lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 400g uvetta sultanina
• buccia di un limone grattugiata
• Zucchero granulato

Preparazione

Mescolare lievito e farina, quindi setacciare il tutto due volte con un setaccio fine. Sciogliere il burro a bagnomaria e mettete l'uvetta in una terrina con un po' di Recioto di Gambellara. Porre le uova e lo zucchero in una terrina, quindi mischiare con una frusta finché il tutto diventa gonfio e spumoso; versare quindi il burro sciolto e amalgamare con la frusta. Aggiungere poi la farina e il lievito, e amalgamare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere anche l'uvetta; formare una massa omogenea a forma di ciambella, aggiungendo eventualmente del latte se l'impasto diviene troppo duro, e sparpagliare sopra un po' di zucchero granulato. Cuocere in un forno ben caldo a 160 °C per 1 ora, quindi abbassare la temperatura a 140 °C e continuare la cottura per altri trenta minuti.

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