Libro di cucina/Ricette/Frico

Ingredienti per 2 persone

Pelare le patate e grattuggiarle con grattugia a fori larghi in una ciotola.
Nel frattempo in un tegame antiaderente soffriggere la cipolla nel burro a fuoco lento
Inserire le patate crude e cuocerle bene coprendo anche con il coperchio in modo che rimangano morbide (circa 25-30 min)
Incorporare entrambi i formaggi tagliati a scaglie sottili o a cubetti
Cuocere il tutto a fuoco lento mescolando frequentemente
Man mano che si cucina, eliminare l'olio che si forma sul fondo della padella
Alla fine permettere che si formi una crosta e girare il frico aiutandosi con un piatto
Una volta che il frico ha raggiunto la giusta consistenza, servire con polenta
C'è anche la versione più veloce con le patate già cotte a parte, ma non è il vero frico! E non ha nemmeno lo stesso sapore..

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