Libro di cucina/Ricette/Pesce spada alla ghiotta

U piscispata a gghiotta (il Pesce spada alla ghiotta), è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare nella provincia di Messina, a base di pesce spada servito in fette irregolari.

IngredientiModifica

  • Pesce spada
  • olio d'oliva
  • capperi piccoli
  • prezzemolo
  • salsa di pomodoro
  • cipolla affettata
  • farina
  • sale e pepe.

PreparazioneModifica

Tagliare il pesce spada a fette o a tocchi, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe e in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.

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