Libro di cucina/Ricette/Pesce spada alla ghiotta

U piscispata a gghiotta (il Pesce spada alla ghiotta), è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare nella provincia di Messina, a base di pesce spada servito in fette irregolari.

Ingredienti

• Pesce spada
• olio d'oliva
• capperi piccoli
• prezzemolo
• salsa di pomodoro
• cipolla affettata
• farina
• sale e pepe.

Preparazione

Tagliare il pesce spada a fette o a tocchi, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe e in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.

Voci correlate

• Libro di cucina/Ricette/Ghiotta di pesce

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