Libro di cucina/Ricette/Soma d'aij

La soma d'aij è uno "spuntino" tipicamente piemontese, tanto famoso quanto semplice.

Preparazione

Versare in un piatto un poco di olio di oliva e intingere in esso degli spicchi d'aglio tagliati a metà, dalla parte del taglio.
Grattare tali spicchi, precedentemente tagliati e intinti nell'olio, sulla crosta di una pagnotta, preferibilmente di varietà "biova", che possiede un'utile crosta ruvida.
Tagliare a metà il pane, intingerlo nell'olio precedentemente utilizzato, aggiungervi una spruzzata di sale (anche sull'esterno della pagnotta dov'è stato grattato l'aglio) e alcune fette di pomodoro e infine richiudere, a formare un panino.