Libro di cucina/Ricette/Pollo all'arancia

Il petto di pollo all'arancia è una ricetta tipicamente siciliana, così come molte ricette aventi come ingredienti principali gli agrumi.

Ingredienti

• 6 fettine di petto di pollo
• 2/3 arance
• Farina quanto basta
• Tre cucchiai di olio
• 1 spicchio d’aglio
• Sale quanto basta

Preparazione

Primo passo

• Salare i petti di pollo
• Passare i petti di pollo nella farina
• Spremere 2/3 arance e grattarne la buccia
• Prendere una padella antiaderente, mettere l’olio e uno spicchio d’aglio
• Fare rosolare l’aglio

Secondo passo

• Mettere i petti di pollo nella padella ormai calda e farli dorare, girandoli due o tre volte
• Versare il succo d'arancia e la sua buccia grattugiata, mettere il coperchio ed ultimare la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti
• Servire con contorno d'insalata croccante