Libro di cucina/Ricette/Zuppa al vino di Terlano

Zuppa al vino di Terlano

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Ingredienti

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  • ½ L brodo di carne
  • 5 tuorli uovo
  • 2 bicchieri panna liquida
  • 2 bicchieri Terlaner Weiβburgunder (pinot bianco)
  • 1 panino raffermo tagliato a dadini
  • 1 noce burro
  • polvere cannella q.b.

Preparazione

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  1. Far soffriggere i dadini di pane nel burro e cospargerli di polvere di cannella.
  2. A fuoco lento versare nel brodo caldo i rossi d'uovo, la panna, il vino e sbattere con una frusta in un recipiente a fondo pesante, meglio ancora il coccio, finché la massa risulterà cremosa.
  3. Riempire le tazze da brodo precedentemente scaldate.
  4. Cospargere le porzioni con i crostini e una spolverata di cannella.