Libro di cucina/Tecniche di cottura/Friggere

La tecnica di cottura di "friggere" consiste nel cuocere un alimento in un olio o grasso ad elevate temperature.

Saltare

Cuocere per breve tempo una derrata alimentare a temperatura alta in materia grassa.

Ricette

• Pollo fritto
• Flamenquin de jambon
• Calamari fritti

Galleria di immagini

• 
  Patatine fritte
• 
  Frittura di calamari