Libro di cucina/Ricette/Ragù di carne
Il ragù di carne è essenzialmente composto da carne tritata (Spesso di maiale) salsa di pomodoro ed un poco vino
Ingredienti modifica
- Olio di oliva
- Burro
- 5-6 carote
- 3 gambi di sedano
- 1 grossa oppure due piccole cipolle
- 1,5 kg di carne tritata
- vino rosso (secco e non frizzante)
- 1 l di salsa di pomodoro
- sale e pepe
- qualche rametto di rosmarino
Preparazione modifica
Olio e burro modifica
Abbiamo bisogno di una pentola abbastanza grande nella quale mettiamo olio di oliva ed un pezzo di burro.
Verdure modifica
Prepariamo le verdure: cipolla, carote e gambe di sedano.
Preparazione verdure modifica
Affettiamo le verdure in piccoli pezzi in questo modo potremo inserirle facilmente in un frullatore.
Frullatore modifica
Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare molto finemente le verdure
Verdure spezzettate nel frullatore modifica
Lasciamo frullare le verdure precedentemente tagliate per 5-7 minuti.
Verdure frullate modifica
Il risultato della frullatura dovrebbe apparire così, non dovrebbero essere rimasti pezzi grossi di verdura.
Frittura olio e burro modifica
Facciamo ora friggere l'olio con il burro
Aggiunta verdure modifica
Aggiungiamo ora le verdure frullate e le lasciamo friggere per 10 minuti
Carne tritata modifica
1,5 kg di carne tritata. La carne deve essere lasciata almeno 1 ora fuori dal frigo e deve avere un bel colore rosso.
Carne tritata in pentola modifica
Spezzettiamo la carne modifica
Spezzettiamo tutta la carne.
Carne spezettata modifica
Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver spezettato la carne
Cottura carne modifica
Cuciniamo per 15 minuti.
Bottiglia di vino modifica
Apriamo una bottiglia di vino rosso non frizzante
Versiamo il vino modifica
Versiamo mezzo litro di vino.
Con il vino modifica
Salsa di pomodoro modifica
Aprimo la nostra salsa di pomodoro.
Aggiungiamo la salsa modifica
Per 1,5 Kg di carne dobbiamo aggiungere 1 litro di salsa di pomodoro.
Sale e pepe modifica
Aggiungiamo il sale e il pepe modifica
Lasciamo cuocere per un'ora e 10 minuti
Mettiamo il rosmarino modifica
Nel frattempo mettiamo due rametti di rosmarino
Finito modifica
Il ragù è ora finito
Preparare i vasetti modifica
Se vogliamo possiamo conservare il ragù in vasetti per essere messi nel freezer.
Vasetto modifica
Aggiungiamo dell'olio ai vasetti. In questo modo il nostro ragù potrà durare anche 3 mesi
Voci correlate modifica