Libro di cucina/Ricette/Ragù di carne
Il ragù di carne è essenzialmente composto da carne tritata (Spesso di maiale) salsa di pomodoro ed un poco vino
IngredientiModifica
- Olio di oliva
- Burro
- 5-6 carote
- 3 gambi di sedano
- 1 grossa oppure due piccole cipolle
- 1,5 kg di carne tritata
- vino rosso (secco e non frizzante)
- 1 l di salsa di pomodoro
- sale e pepe
- qualche rametto di rosmarino
PreparazioneModifica
Olio e burroModifica
Abbiamo bisogno di una pentola abbastanza grande nella quale mettiamo olio di oliva ed un pezzo di burro.
VerdureModifica
Prepariamo le verdure: cipolla, carote e gambe di sedano.
Preparazione verdureModifica
Affettiamo le verdure in piccoli pezzi in questo modo potremo inserirle facilmente in un frullatore.
FrullatoreModifica
Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare molto finemente le verdure
Verdure spezzettate nel frullatoreModifica
Lasciamo frullare le verdure precedentemente tagliate per 5-7 minuti.
Verdure frullateModifica
Il risultato della frullatura dovrebbe apparire così, non dovrebbero essere rimasti pezzi grossi di verdura.
Frittura olio e burroModifica
Facciamo ora friggere l'olio con il burro
Aggiunta verdureModifica
Aggiungiamo ora le verdure frullate e le lasciamo friggere per 10 minuti
Carne tritataModifica
1,5 kg di carne tritata. La carne deve essere lasciata almeno 1 ora fuori dal frigo e deve avere un bel colore rosso.
Carne tritata in pentolaModifica
Spezzettiamo la carneModifica
Spezzettiamo tutta la carne.
Carne spezettataModifica
Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver spezettato la carne
Cottura carneModifica
Cuciniamo per 15 minuti.
Bottiglia di vinoModifica
Apriamo una bottiglia di vino rosso non frizzante
Versiamo il vinoModifica
Versiamo mezzo litro di vino.
Con il vinoModifica
Salsa di pomodoroModifica
Aprimo la nostra salsa di pomodoro.
Aggiungiamo la salsaModifica
Per 1,5 Kg di carne dobbiamo aggiungere 1 litro di salsa di pomodoro.
Sale e pepeModifica
Aggiungiamo il sale e il pepeModifica
Lasciamo cuocere per un'ora e 10 minuti
Mettiamo il rosmarinoModifica
Nel frattempo mettiamo due rametti di rosmarino
FinitoModifica
Il ragù è ora finito
Preparare i vasettiModifica
Se vogliamo possiamo conservare il ragù in vasetti per essere messi nel freezer.
VasettoModifica
Aggiungiamo dell'olio ai vasetti. In questo modo il nostro ragù potrà durare anche 3 mesi
Voci correlateModifica