Libro di cucina/Ricette/Rosamarina

Ingredienti

pesciolini
peperoncino rosso piccante
sale

Preparazione

Si prepara nel seguente modo : dopo aver lavato i piccoli pesciolini si scolano dall'acqua e si impastano con pepe rosso piccante e sale dopo si prende l'impasto e si mette a maturare nei cosiddetti terzaluri che sono recipienti cilindrici di terracotta smaltati. Dopo un periodo di circa tre mesi è pronta. Si mangia accompagnata con della cipolla di tropea e un filo di olio di oliva. Consigliata per la preparazione di ottime bruschette. Prodotto molto apprezzato nella zona di crosia bocchigliero e torretta di crucoli.

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