Libro di cucina/Ricette/Zuppa inglese

Ingredienti

Per 10 persone:

• 4 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di zucchero
• 1/2 l di latte
• 4 lame (di coltello) di farina
• una scorza di limone
• un pacco di savoiardi
• caffè o alchermes a piacere

Procedimento

Sbattere in una pentola i tuorli con lo zucchero; aggiungere poco per volta la farina, il latte e il limone.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando continuamente fin quando non si addensa.

Versare la crema in un piatto foderato di savoiardi imbevuti di caffè o alchermes a piacere.