Libro di cucina/Ricette/Yakitori

Yakitori

Yakitori

Spiedini di pollo

Ingredienti

Per 25 pezzi:

• 1 kg di filetto di sottocosce di pollo
• 125 ml di sakè
• 185 ml di salsa di soia scura
• 125 ml di mirin
• 2 cucchiai di zucchero
• 120 g di cipollotto tagliato diagonalmente in pezzetti lunghi di 2 cm

Preparazione

1. Mettete a bagno, in acqua 25 spiedini di legno, per circa 20 minuti, quindi asciugateli e metteteli da parte.
2. Tagliate il pollo in piccoli pezzetti. In un pentolino unite il sakè, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero, portate a ebollizione e mettete da parte.
3. Infilate i pezzetti di pollo negli spiedini alternandoli con il cipollotto. Adagiate gli spiedini su una piastra ricoperta con un foglio di carta d'argento e fateli grigliare per 7-8 minuti, finché il pollo sarà ben cotto, rigirandoli e spennellandoli di frequente con la salsa.