Libro di cucina/Ricette/Tronco al caffè
E a chi piace il caffè, ecco una ricetta da leccarsi i baffi!
Ingredienti
modificaPer la pasta
modifica- 125 g di farina
- 125 g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaio di lievito
Per la crema
modifica- 1 confezione di budino al cioccolato
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1/2 l di latte
- 250 g di burro
Preparazione
modifica- Separare i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero per ottenere un impasto spumoso
- Mescolare la farina con lo lievito
- Setacciarla poi sopra l'impasto e incorporarla delicatamente
- Montare in modo densissimo i 4 albumi e amalgamarli agli altri ingredienti
- Mescolare il tutto dal basso verso l'alto delicatamente
- Preparare su una placca imburrata della carta oleata
- Versare poi sopra l'impasto
- Mettere nel forno a 250 gradi per 8-10 minuti
- Sfornare e disporre su un panno prima spolverizzato con dello zucchero
- Togliere poi la carta oleata e coprire la pasta con un panno umido per circa mezz'ora
- Preparare intanto il budino e aggiungere il caffè solubile
- Lasciar raffreddare il tutto mescolando di tanto in tanto
- Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente finché non diventerà soffice e cremoso
- Incorporare delicatamente il budino e rimestare accuratamente
- Nè il burro né il budino devono essere troppo freddi
- Spalmare un metà della crema sulla pasta
- Arrotolare delicatamente
- Coprire infine il rotolo con la crema rimasta