Libro di cucina/Ricette/Timballo di riso e salmone
Piatto per tutte le stagioni.
Ingredienti
modificaper 2 persone
- 200 g riso paraboiled
- 100g salmone affumicato
- 100g sottilette al parmigiano
- 40g burro
- acqua q.b.
- salvia quattro foglie
- sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
- burro per le pirofile
Preparazione
modifica- Tagliare a brugnoise il salmone ed il formaggio separatamente.
- Fondere il burro in un tegame antiaderente e rosolarvi due foglie di salvia ed il salmone.
- Lessare il riso in acqua bollente salata, con due foglie di salvia, scolare e condire nel tegame con il salmone.
- Lasciare intiepidire ed unire in una boule il formaggio al riso, mescolare.
- Ungere con il burro due pirofile monoporzione e versare in ciascuna il preparato. Coprire con la carta stagnola.
- Infornare a 180°C per dieci minuti circa fino a completa fusione del formaggio.
Consigli
modificaServire la pietanza calda.