Libro di cucina/Ricette/Tartufi al cioccolato

Ingredienti

Fare fondere il cioccolato in una terrina. Aggiungere il latte a fuoco basso fino a ottenere una pasta liscia e brillante.
Togliere dal fuoco, fare raffreddare quanto basta per poter aggiungere i tuorli senza che si cuociano. Aggiungere anche il burro e lavorare per qualche minuto fino a far bene amalgamare.
Mettere in frigo a riposare per circa 4 ore.
Fare delle piccole palline a partire dall'amalgama così raffreddato
Passare le palline nel cacao in polvere fino a ricoprirle in mode omogeneo
Conservare in frigo e consumare entro 2/3 giorni