Libro di cucina/Ricette/Tahina

La tahina in arabo:طحينية, ṭaḥīna in ebraico טחינה tchina, è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in nel Medio Oriente.

Ingredienti

1. 4 cucchiai di tahina
2. mezzo bicchiere di acqua
3. un pizzico di sale
4. due cucchiai di prezzemolo (fresco o secco)
5. mezzo spicchio d'aglio
6. un cucchiaino di succo di limone
7. un cucchiaio di olio.

Preparazione

Mettere la tehina in una conca ed aggiungere l'acqua, precedentemente riscaldata, mischiare finché l'acqua non sarà stata completamente incorporata, la tehina diventerà di un colore più chiaro e di una consistenza meno densa (non aggiungere troppa acqua altrimenti diventerà troppo liquida). Aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando il tutto.

A questo punto la tehina è pronta e la si può usare come salsa, esempio sulle uova sode, oppure si può mangiare con il pane.

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