Libro di cucina/Ricette/Strudel di mele

Strudel di mele

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 600 gr. di farina
• 300 gr. di burro o margarina
• 200 gr. di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• la scorza di 1 limone

Per la farcitura:

• 6-8 mele
• 2-3 cucchiai di acqua
• 50 gr. di pinoli
• 50 gr. di uva sultanina
• 1 cucchiaino di cannella
• il succo di mezzo limone
• zucchero a velo a volontà

Preparazione

1. Setacciare la farina mescolata con il lievito e in seguito aggiungere lo zucchero,lo zucchero vanigliato,la scorza di limone grattugiata e le uova e amalgamare gli ingredienti.
2. Tagliare il burro a pezzettini e aggiungere al composto precedente fino al raggiungimento di una pasta omogenea;
3. Mettere l'uva sultanina a bagno nell'acqua e nel mentre sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili;
4. Mescolare le fette di mela con i pinoli, l'uva sultanina e un cucchiaio dell'acqua che si ha usato per ammorbidirla, la cannella, il succo di limone e lo zucchero;
5. Stendere la pasta frolla sul piano ben infarinato con uno spessore di un cm. circa e disporre la farcitura in mezzo, chiudere la sfoglia e stendere su di una teglia imburrata;
6. Scaldare il forno a 220 C° per circa 30 minuti;
7. Sfornare e aggiungere lo zucchero a velo a piacere.