Libro di cucina/Ricette/Strudel di mele

Strudel di mele

IngredientiModifica

Per la pasta frolla:Modifica

  • 600 gr. di farina
  • 300 gr. di burro o margarina
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • la scorza di 1 limone

Per la farcitura:Modifica

  • 6-8 mele
  • 2-3 cucchiai di acqua
  • 50 gr. di pinoli
  • 50 gr. di uva sultanina
  • 1 cucchiaino di cannella
  • il succo di mezzo limone
  • zucchero a velo a volontà

PreparazioneModifica

  1. Setacciare la farina mescolata con il lievito e in seguito aggiungere lo zucchero,lo zucchero vanigliato,la scorza di limone grattugiata e le uova e amalgamare gli ingredienti.
  2. Tagliare il burro a pezzettini e aggiungere al composto precedente fino al raggiungimento di una pasta omogenea;
  3. Mettere l'uva sultanina a bagno nell'acqua e nel mentre sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili;
  4. Mescolare le fette di mela con i pinoli, l'uva sultanina e un cucchiaio dell'acqua che si ha usato per ammorbidirla, la cannella, il succo di limone e lo zucchero;
  5. Stendere la pasta frolla sul piano ben infarinato con uno spessore di un cm. circa e disporre la farcitura in mezzo, chiudere la sfoglia e stendere su di una teglia imburrata;
  6. Scaldare il forno a 220 C° per circa 30 minuti;
  7. Sfornare e aggiungere lo zucchero a velo a piacere.