Libro di cucina/Ricette/Spongarda

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La Spongarda è un dolce tipico cremasco. Appare come una torta circolare con spessore di ca. 2 cm e diametro variabile. È composta da un impasto secco, gentilmente pizzicato e perforato ai lati e in superficie. È conservabile in un luogo fresco per un periodo di tempo compreso tra 6 mesi e addirittura un anno se posto in un abbattitore di temperatura.