Libro di cucina/Ricette/Spätzle

Qui segue la ricetta degli Spätzle agli spinaci

ingredienti

(per 4 persone)

• 80 g di spinaci lessati (il doppio se freschi)
• 1 uovo
• sale
• Noce moscata
• 50 ml d'acqua
• 125 g di farina

Ingredienti per la salsa

• 50 g di prosciutto cotto
• 1 c di burro
• 200 ml di panna
• 1 C di parmigiano
• pepe
• sale

Preparazione

1. Tagliare le foglie di spinaci e frullarle assieme all'uovo, all'acqua al sale e alla noce moscata.
2. Unire la farina e impastare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto uniforme.
3. Con l'aiuto dell'apposito strumento tagliare gli Spatzle, versarli nell'acqua salata bollente e girarli
4. Farli cuocere e quindi scolarli
5. Tagliare il prosciutto cotto a listelle e rosolarlo nel burro
6. Aggiungere la panna, il parmigiano, sale, pepe e saltare in padella.

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