Libro di cucina/Ricette/Sambal belacan

Tipica salsa (sambal) della Cucina nonya fatta da peperoncini rossi e pasta di gamberetti.

Ingredienti

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per 4 persone

Preparazione

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  1. Togliere i semi ai peperoncini, tagliarli a rondelle.
  2. Mettere la pasta di gamberetti in una padella e farla tostare fino a far sprigionare gli aromi.
  3. Riunire la pasta di gamberetti e i peperoncini in un mortaio e ridurre in purea, aggiungere in ultimo il lime.
  4. Servire con cetrioli amari, in aggiunta al riso o per insaporire i piatti.

Consigli

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A scelta si può aggiungere pomodori, zucchero, succo di frutta fresco o usare qualche peperoncino molto piccante per variare il sapore a piacimento.