Libro di cucina/Ricette/Rotolini ai funghi porcini

Rotolini ai funghi porcini

Ingredienti

per 6 persone

• 6 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
• 300 g di funghi porcini freschi
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
• 2 cucchiai di besciamella

Preparazione

1. Pulire, lavare e tagliare a dadini i funghi porcini.
2. Porre sul fuoco una casseruola con olio, aglio e prezzemolo tritato, aggiungere i funghi, salare e cuocere a fuoco vivace per 7/8 minuti.
3. Mettere un cucchiaio di funghi su ogni fetta di prosciutto.
4. Arrotolare le fette di prosciutto e porle in una pirofila imburrata.
5. Ricoprire di besciamella e porre in forno a 180 gradi finché non saranno gratinati.
6. Servire caldi.