Libro di cucina/Ricette/Risotto con le fragole
Risotto insolito ma di gusto gradevole anche per i puristi.
Ingredienti
modificaPer 4 persone
Preparazione
modifica- Soffriggere a fuoco lieve in una casseruola la cipolla affettata finemente (o tritata) nel burro, senza farla imbiondire.
- Alzare la fiamma, introdurre il riso e soffriggerlo brevemente fino all'assorbimento del condimento.
- Aggiungere il vino bianco e farlo assorbire.
- Abbassare la fiamma e aggiungere mano a mano piccole quantità di brodo fino a cottura ultimata.
- Spegnere il fuoco con il riso bene al dente e aggiungere le fragole tagliate a spicchi, l'emmenthal e il pepe.
- Amalgamare e far mantecare per 5 minuti.
- Decorare i piatti con una o più fragole intere.