Libro di cucina/Ricette/Rigatoni provola e speck
Ingredienti
modificaper 4 persone
Preparazione
modifica- Tagliare la cipolla e lo speck a fettine sottili
- Far cuocere in una padella grande a fuoco mediobasso con olio vergine d'oliva mescolando di tanto in tanto
- Aggiungere i filetti di pomodoro e poi la panna o il latte per una ricetta più leggera, q.b. per avere una salsina morbida
- tagliare la provola a pezzettini e preparare il basilico fresco
- Cuocere 6/7 etti di pasta molto al dente
- Scolare bene, versare la pasta nella padella e far amalgamare a fuoco vivace
- Spegnere il fuoco e aggiungere la provola e il basilico mescolando con paletta di legno
- Servire direttamente dalla padella o tegame
- Aggiungere parmigiano a piacere
Consigli
modificaSi può preferire il latte alla panna che non appesantisce la ricetta e dà alla salsa una consistenza più liquida. Utilizzare preferibilmente provola asciutta (quella che si compra a taglio va benissimo) Eventuali: vanno benissimo anche le pipe rigate o le mezze maniche