Libro di cucina/Ricette/Quibebe vegano di manioca

Ingredienti

600 gr di manioca
600 ml di acqua
1/2 tazza di proteine di soia scura, di medie dimensioni (se lo volete più ricco, aggiungere un po' di più di proteine di soia)
2 agli tritati
1 cubetto di brodo vegetale
olio d'oliva
sale qb
peperoncino (facoltativo)
prezzemolo (facoltativo)

Lavare la manioca, sbucciare, tagliare a pezzetti e mettere da parte.
Mettere un po' di olio d'oliva nella pentola a pressione a fuoco alto e lasciare l’aglio dorare. Aggiungere la manioca a pezzi, l’acqua, la proteina di soia, il cubo di brodo di verdura, e se vi piace, mettere il vostro peperoncino preferito. Chiudere la pentola e quando si ottiene la pressione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per 25 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e aprire solo quando non avrà più pressione. Regolare di sale e se la consistenza non é quella desiderata, cuocere a fuoco basso, senza coperchio, fino a addensare.
Se si desidera, mettere sopra il prezzemolo tritato prima di servire.