Libro di cucina/Ricette/Pomodori ripieni di riso
Ingredienti
modifica- Passata di pomodoro
- Riso originario, il più piccolo possibile
- Pomodori maturi
- Basilico
Preparazione
modifica- Tagliare i pomodori rossi maturi a metà, svuotarli e salarli. Poi per ogni mezzo pomodoro che si vuole fare calcolare una cucchiaiata di riso.
- Tritare la polpa dei pomodori estratta e mischiarla con la passata di pomodoro in modo da ottenere un volume triplo a quello del riso. Salare e aggiungere abbondante olio e basilico.
- Lasciare riposare il riso nella passata di pomodoro per alcune ore (il sugo del pomodoro deve essere sufficiente a fare sì che il riso la assorba).
- Riempire i pomodori e lasciali in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (o comunque fino a che il riso non è cotto).
Consigli
modifica- Per ammorbidire il riso ed evitare che si secchi troppo in superficie mettere su ogni pomodoro un fiocchetto di burro.