Libro di cucina/Ricette/Pollo ripieno
Ingredienti
modificaPer 4 persone:
- 1 pollo
- 100 g di burro
- 150 g di pangrattato
- 150 g di prosciutto cotto magro
- 2 cipolle tritate
- 3 pomodori pelati
- 3 patate
- 4 carote
- 1 peperone rosso
- 1 presa di timo/prezzemolo fresco
- sale e pepe q.b.
- 50 cl di acqua
Preparazione
modifica- Lavare e asciugare un pollo dissossato.
- Mescolare 20 g di burro con sale e pepe e ungere il pollo.
- Fondere il resto del burro e unirvi il pangrattato, le cipolle il peperone e le carote in juliana, una presa di timo, il prezzemolo tritato bene, sale e pepe e soffriggere.
- Aggiungere al soffritto il prosciutto cotto tritato fino solo alcuni secondi.
- Riempire il pollo con 2/3 del soffritto e tutto il prosciutto, e chiuderlo con filo da cucina.
- Disporlo in una pirofila, coprirlo col resto del soffritto, i pomodori a pezzi e l'acqua calda.
- Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, unire patate e resto di carote e portare a cottura.