Libro di cucina/Ricette/Polenta
Ricetta per le stagioni autunno/inverno
Ingredienti
modificaPer 6 persone:
- 500g di farina di mais
- 2,75L di acqua
- sale un cucchiaio
Preparazione
modifica- Portare ad ebollizione l'acqua salata in una apposita pentola antiaderente.
- Versare a pioggia la farina e rimestare con una frusta.
- Protrarre la cottura per quaranta minuti a fiamma bassa, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno.
- Versare la polenta su piatto da portata.Servire la preparazione calda o tiepida.
Consigli
modificaSi tratta di una preparazione abbinabile ai piatti in umido. Nel caso del mais bianco, la polenta costituisce il contorno a piatti di pesce in umido; essa viene servita dopo raffreddamento e grigliatura con pesce fritto e carne di maiale ai ferri.