Libro di cucina/Ricette/Pitepalt
Il pitepalt è un piatto tipico svedese
Ingredienti
modificaPer 12 pezzi (sono tipo canederli)
- 1kg patate crude
- sale
- farina integrale
- farina normale
- 300g carne (maiale) in alternativa carne trita
- 1 cipolla
- 3l acqua + 1+½ cucchiai di sale
Preparazione
modifica- Tagliare la carne a strisce sottili (usando la carne trita ci si risparmia questo lavoro) salarla, peparla e fare delle piccole polpettine, in numero uguale ai pitepalt che si desidera fare.
- Grattugiare le patate e la cipolla, avvolgerle in un telo e strizzarle in modo che esca tutto il liquido.
- Mescolare le farine con le patate e la cipolla.
- Fare delle "palle" grandi come una pallina da tennis e con il dito fare un incavo in ogni palla nel quale viene messa la polpettina di carne. Chiudere il buco e sigillarlo.
- Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale e buttare i pitepalt nell'acqua badando che non si attacchino al fondo della pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
- Condire con burro disciolto.