Libro di cucina/Ricette/Pennette con papaveri selvatici
Piatto primaverile
Ingredienti
modificaper 2 persone
- 140 g pennette
- un mazzetto verde di piantine di papavero di campo
- ricotta stagionata q.b.
- olio di mais q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
- un frammento di peperoncino piccolo
- acqua q.b.
Preparazione
modifica- Pulire e lavare le piantine di papavero che devono essere successivamente lessate in acqua leggermente salata.
- Scolare e raffreddare la verdura, tritare con la mezzaluna le piantine cotte.
- In un tegame antiaderente soffriggere aglio, olio e peperoncino, aggiungere il trito ed insaporire mescolando.
- Cuocere le pennette in acqua bollente salata, scolare e condire nel tegame contenente le verdure calde.
- Far saltare alla fiamma vivace. Impiattare e cospargere con ricotta grattugiata.
Consigli
modificaServire con vino bianco Grillo di Sicilia.