Libro di cucina/Ricette/Pasta Obbedisco

Ingredienti

Per 4 persone

• 500 g orecchiette
• 1 broccolo di medie dimensioni
• 1 peperone rosso
• 150g di pancetta in dadini
• 300 ml di passata di pomodoro
• vino bianco
• sale e olio

Preparazione

1. Lavare il broccolo e il peperone e tagliarli in piccoli pezzi.
2. Soffriggere in un tegame la pancetta con un cucchiaio di olio d'oliva.
3. Aggiungere il broccolo, il peperone, un pizzico di sale e attendere un minuto.
4. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
5. Aggiungere un bicchiere d'acqua, la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio/basso per 30/40 minuti.
6. Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua bollente.
7. Mescolare le orecchiette con la salsa e aggiungere parmigiano a piacere.

Variazioni possibili

1. È possibile utilizzare lo speck al posto della pancetta
2. È possibile aggiungere il peperoncino piccante.