Libro di cucina/Ricette/Panna cotta
Ingredienti
modificaper 10 porzioni circa
- 1 litro di panna fresca da montare
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
- 150 g di zucchero
- 3 fogli di colla di pesce
Preparazione
modifica- Fare scaldare sul fuoco la panna con la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina: quando bolle unire la colla di pesce.
- Fare riprendere il bollore e lasciare bollire per 3 minuti.
- Distribuire la panna cotta nelle coppette individuali e mettere qualche ora in frigo: si serve con mirtilli caldi o con cioccolata fusa calda (cioccolata, un pochino di latte e una noce di burro).
Consigli
modificaI fogli di colla di pesce si usano così: si mettono a bagno in acqua fredda per qualche minuto e, quando non sono più rigidi, si strizzano bene con le mani e si uniscono al composto.