Libro di cucina/Ricette/Orzo verdure e sugo
Orzo verdure e sugo
modificaIngredienti
modificaPer 1 persona
- 3/5 di bicchiere di orzo perlato (quello che cuoce in mezz'ora)
- 1 carota media o due piccole
- 1 pugno di fagiolini
- 1/8 di cipolla
- 3 cucchiai di sugo
- olio per il soffritto
- parmigiano o simili
- sale e pepe
Preparazione
modifica- Tagliare la cipolla a listelli sottili e farla soffriggere in una pentola per cinque minuti.
- Aggiungere i fagiolini puliti dalle estremità e tagliati a metà, e le carote tagliate a cubetti di mezzo centimetro circa.
- Mescolare o saltare per cinque minuti.
- Aggiungere l'orzo e tre o quattro bicchieri d'acqua, coprire con un coperchio e lasciar bollire per trenta-quaranta minuti (dipende dall'orzo) avendo cura che non si asciughi del tutto.
- Aggiungere acqua di tanto in tanto in modo che si mantenga l'ebollizione.
- Quando l'orzo è cotto alzare il gas per far evaporare l'acqua, aggiungere il sugo.
- Sale, pepe e formaggio a piacere. Volendo, anche un pizzico di zenzero in polvere non guasta!
Servire, mangiare e gustare.
Consigli
modificaSi potrebbero aggiungere sedano, patate, zucchine ed altri ortaggi insieme alle carote e ai fagiolini.