Libro di cucina/Ricette/Makluba
La makluba è un piatto riconosciuto come Palestinese.
Ingredienti
modificaper 4 persone:
- 600 gr di riso per risotti precedentemente messo in ammollo in acqua fredda
- 1 kg di carne di agnello o capretto, o se piacciono i gusti più delicati di pollo
- 2 cipolle di media grandezza
- 1 cucchiaino di Kammun, pepe,zafferano
- 2 melanzane (se si vuole)
- 1 cavolfiore di mezza grandezza
- 3 patate medie
- 2 cucchiai di olio
Per accompagnare:
- 3 pomodori
- insalata
- 1 barattolo di yogurt
Preparazione
modifica- Mettere a mollo il riso in acqua tiepida.
- Friggere la cipolla, poi aggiungere la carne scelta e le spezie.
- Aggiungere subito l' acqua e lasciare a fuoco basso finché la carne non è cotta (non buttare il brodo perché dopo servirà).
- Nel mentre friggere i cavolgiori e le patate.
- Quando la carne scelta è cotta, prendere una pentola e disporre le patate e cavolfiori poi disporre la carne ed infine il riso (senza mescolare tutto).
- Coprire con il brodo di carne e lasciare finché l' acqua del brodo sia evaporata tutta.
- Quando l'acqua sarà evaporata rovesciare in un grande piatto la makluba.
- Servire caldo accompagnato da yogurt o insalata.